Manuel Conde, chef de ‘Catering La Serrana’ en Alcalá del Valle, se ha alzado como ganador en la octava edición de Chef Sierra de Cádiz, en la categoría de cocina de innovación.
Un plato de ciervo, zorzales en manteca colorá y toques de sierra, ha conquistado al jurado tanto en la degustación como por la estética del plato, y lo más importante, respetando el producto estrella, la carne de caza.